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2017/03/07

勞動部技術士技能檢定,食品檢驗分析,丙級學科考題解析及術科資料整理


學科考題解析,請自行點入各網頁。阿原會依照上課的進度,逐步把解析的資料公開。

部份單元考題比較多,因此分成數個小單元

丙級學科
工作項目01: 食品分析 143 題。考題解析網頁:  part 1, part 2, part 3
工作項目02: 食品一般成份分析  114。考題解析網頁:  part 1, part 2 
工作項目03: 用具餐具殘留物之檢驗  31。考題解析網頁:  part 1
工作項目04: 食品微生物之檢查  115。考題解析網頁:  part 1, part 2
工作項目05: 水質檢定  28
工作項目06: 食品原料新鮮度鑑別 36
工作項目07: 罐頭食品之檢驗 31
工作項目08: 食品官能簡易檢查 37


丙級術科
A  實驗器具之認識

B-1 乾熱滅菌及溼熱滅菌之操作
B-2 細菌細胞大小之測定
B-3 酵母菌細胞之觀察
B-4 食品中生菌數檢驗

C-1 標準鹼溶液的配置與標定
C-2 標準酸溶液的配置與標定
C-3 初脂肪之萃取
C-4 油脂過氧化價檢驗

D-1 食品中有機酸含量之檢定
D-2 罐頭食品之檢驗及 pH 計之使用
D-3 果汁之減壓過濾及 pH 值測定
D-4 水質之檢驗



此外阿原預計製作一個表格,把丙級的術科試題對照台灣的公告法、AOAC法 (放上超連結),並把分析的價格一併列入。未來再把需要用到這些檢驗的法規併入。這是個巨大的工程,而且有種倒因為果的感覺,因為有需要才立法要求檢驗特定項目,之後才公告方法,而丙級就是從中挑出重要的來考試。

http://www2.wdasec.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290020


https://skill.tcte.edu.tw

技能檢定-測試參考資料 (http://www2.wdasec.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290020)(可下載最新考題,超連結不好處理,請自行下載)

技能檢定-歷屆試題  (http://www2.wdasec.gov.tw/home.jsp?pageno=201109290021)
(可以查到 90 - 105 年各類的考題)

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106年度全國技術士技能檢定-職類查詢
https://skill.tcte.edu.tw/skill_query.php

106年度全國技術士技能檢定-職類查詢結果

職類代號09200
職類名稱食品檢驗分析
報檢級別丙級
可報檢梯次
  • 第 2 梯次,學科測試日期:106年07月16日 (星期日) 上午9:50入場,10:00~11:40測試
  • 報名費用




  • 一般報檢費用:1800 元
  • 免試學科費用:1680 元
  • 免試術科費用:270 元
  • 報檢資格




  • 報檢人年滿15歲或國民中學畢業