這是某知名連鎖店，除了獨立店面，也常在大賣場的美食區看到。很奇怪，其他分店問題不多，但是到某分店，兩次去，點同樣一道餐，都有輕微臭酸，都看到餐具破損 (真的，阿原在其他分店沒遇過這樣的問題)。
想到管理學上的破窗理論.....
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20180817 補充
根據法規 《食品良好衛生規範準則》
第二十六條 餐飲業之衛生管理，應符合下列規定：
三、提供之餐具，應維持乾淨清潔，不應有脂肪、澱粉、蛋白質、洗潔劑之殘留；必要時，應進行病原性微生物之檢測。
而20180621 公告食品良好衛生規範準則之修正草案
第二十五條 餐飲業之衛生管理，應符合下列規定：
三、提供之餐具，應乾燥清潔，餐具與食品接觸面應平滑、無破損或裂縫、缺口、鏽蝕；亦不應有油脂、澱粉、蛋白質、及食品用洗潔劑之殘留；必要時，應進行病原性微生物之檢測
嚴格來說，20180621 的草案才詳細說明餐具不能有破損，如果業者被稽查，可以這樣回應。而上面的照片是在法規草案公布之前，況且草案還沒正式公告。
