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2015/02/27

課堂討論:攪麵機捲死人 (問題出在哪裡?如何預防?)


請看:
http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20150227/36408376/

不只食品餐飲業,很多工業中,具有危險性的機器,都設安全裝置,無論是操作或維修,都有操作手冊及 SOP。

例如阿原讀研究所,我們實驗室的實習葡萄酒廠,有台裝瓶機,必需左右兩手同時按下開關,才能作用,這樣的設計是防止人員一隻手壓開關,另一之手無意識伸入而受傷。

阿原在台灣某些地方看過麵糰攪拌機也是利用這樣雙手開關來防治意外,卻也看到,一個開關被膠帶纏住.......(不多說了)。


課堂討論:

各位年輕朋友,畢業後是有機會到食品相關領域工作或創業。

如果各位是工作者,如何遇到機器故障,如何避免發生類似的遺憾?

如果您是現場的幹部,您是否完成教育宣導? 如果確實完成,為何又會發生遺憾 (ISO9001:2008 提到有效的人員教育,不是人員參加教育就算了,是要有效)?

若您是公司領導人,該如何避免下次的遺憾?

我們都沒有到現場,無法確定真正的原因,就從報導中去推測吧! 阿原這兩年跟著前輩,進行第三方餐飲食品業的輔導與查核,看到很多現場的瑕疵都給建議,但是也有看到有人按步就班,依法規規定的進行。


阿原幾年來的體悟:

降低風險,是把發生的機率從 1% 降到 0.1% 或更低。

但是天才般的台灣人,遵守 SOP (simplified OP or self OP,絕不是 Standard OP),每次都以為沒有出意外的 99% 是 100% 而沾沾自喜。

2015/02/24

驚!貓六刀削麵!


那天,打開包裝,把它握在手中,口水差點流出來!






照片版權說明:

這點子是阿原自己想到的,阿原沒有看過這樣的照片 (這不代表沒有,我想表達的是,我沒有抄襲)。  照片及文字,版權沒有,歡迎使用。


梗之說明:

現在常用的網路線,包括 cat.5, cat.5e, cat.6 等,種類不同,傳輸速度不同,價格也不同。而 cat.6 是比較快的網路線,適當搭配其他硬體,可以達到 Giga 級的傳輸速度。

而 cat 是 category 的縮寫,阿原耍寶稱做貓六。 又是白色扁線,看起來很像寬版麵,因此阿原想到與真實的麵條合照,稱為:
貓六刀削麵!

2015/02/20

課堂討論:這樣提醒消費者不要偷竊的警語

本文版權沒有!


這照片是在某家自稱日本公司,賣著很多 Made in China 商品的某 39  元生活用品店。

課堂討論:

1. 您在台灣看過多少家賣場,有貼出的警告標語? 標語的用字如何?有看過比照片更機車的用語嗎?

有到過日本的朋友們,有看過日本的商店會貼出這樣的警告嗎?

2. 如何查詢這家公司在日本是否類似的警告標語?
(各位是網路世代,想想看,如何完成這樣的任務,若遇到日文網頁看不懂該怎麼辦?)

3. 若您是這家分店的店長,店內有一定的失竊率,您會如何降低失竊率?

4. 若發現偷竊的人多數是看不懂繁體中文字,而是懂英文/德文/法文等,是否要把標語設定成多國語言?


5. 其他的感想與建議!








課堂討論:設計欠佳的副牌杯子,與其行銷策略

本文版權沒有,歡迎使用



很多大賣場都會在推出與熱銷商品同類型的自有品牌產品,價格只有一線品牌的 60-90%,就擺在貨架的同一區,來吸引顧客。阿原也會注意這類的商品,認為若功能相同、耐用度相同,不需要多花錢買一線品牌的商品。

照片這是過著某大賣場自有品牌的水杯,幾次使用印象欠佳,因此寫下來,作為課堂討論的議題。

這杯子含蓋子,容量約 300 mL,阿原買來是裝家裏泡的咖啡,外出用。
缺點,咖啡會跑到瓶身的螺紋與瓶蓋 (如照片中的箭頭),在打開飲用時,會滴到衣服,令人生氣。

既然要在課堂討論,阿原暫時就不多說自己的想法,先拋出問題:

1. 這是大賣場自行開設的塑膠公司所生產的杯子嗎?

如果是,那大賣場自有品牌,食衣住行育樂相關商品都有,商品屬性完全不同,所以要開上千家的工廠?

2. 如果不是大賣場自行生產,而是生產杯子的廠商與大賣場合作,請問:

a. 若您是大賣場的主管,您該如何挑選適當的合作廠商? 品質、價格、消費者喜好,經常是無法兼顧的,您該如何做決策?   您是否有風險管理?例如合作廠商的商品出現嚴重問題,例如會上頭版頭條的新聞,您是否已經

b. 若您是生產杯子的廠商,若您定位在一級代工廠 (如蘋果設計電子產品,由代工廠生產),您會如何向大賣場推銷一級的產品?除了大賣場,您會怎麼開拓市場?

c. 若您是二級或三級,您會如何像大賣場介紹您的產品? 從品質、價格、等特色來說服賣場採購貴公司的產品。(這很重要,因為多數廠商屬於這等級)。除了大賣場,貴公司是否可以開拓歐、美、日、東南亞、非洲等市場? 如果有意願,這些地區的國家標準或衛生標準,是否了解?

說明:例如外國的杯子要進到台灣販售,若是本國生產的杯子,若符合 CNS 國家標準,就可以標明符合標準 (阿原沒有調查過,不敢說市售國產或進口的杯子有多少沒有符合國家標準)


CNS 3362   R2072
普通玻璃杯
Glass Tumblers for General Use

CNS 12323   S1211
不銹鋼保溫杯
Stainless Steel Thermal Cup

CNS 8544   S1134
桌上用塑膠製有蓋食品容器
Plastic Food Receptacles with Lids on Table Use

就衛生福利部的法規:

食品器具容器包裝衛生標準 (民國 102 年 08 月 20 日修正)

是否符合衛生標準?

*請問,同樣都是杯子,經濟部的國家標準,與衛福部的衛生標準有何不同?若沒有達到標準,會被處罰嗎?  (同樣的,阿原沒有調查過,不敢說市售國產或進口的杯子有多少沒有符合衛生標準)

*請問。產品完全符合國家標準與衛生標準,就代表一定會賺錢嗎?


(說明:為了拍照重現效果,先把水杯搖過,因此有泡沫。就使用經驗,當咖啡裝入後,一般的保存環境  (如放在背包) 會晃動,就會跑到瓶蓋與螺紋。寫這段的目的,是要告訴廠商,我沒有要直接攻擊商品,與其花時間來挑剔我的照片的缺陷,這不會改變事實,其他消費者重做實驗,會有相同的效果。所以不如花時間找更好的合作廠商,生產品質好的杯子,不要讓貴公司大賣場的評價下修。)

.....


2015/02/18

無法與 Linux 連線的手機,例如 Sony,今後將不會優先購買


無意針對哪家廠商,但是老婆的 SONY 手機,一定要連線到 Windows 才能讀取照片與備份,這對假掰的 Linux 使用者阿原是個嚴重的困擾。

阿原無法建議大財團,既然 SONY 不重視這些少數的 Linux 使用者,阿原就公開的說:下次買手機或平板將不會考量 SONY 這個品牌!

PS: 阿原花了 $1200 (之前還降價到 $990) 不算有牌子的 Android 手機,插上電腦 (Linuxmint17),還是不行......有讀取到硬體,但是子目錄錯亂....(心裡想難道現在的手機都這樣藐視 Linux 使用者,即使 Android 也是 Linux 的兄弟?).....突然想到前輩建議的,若 USB3.0 有問題,就換 USB2.0~~成功讀取照片!

還有,之前買了行車記錄器 (快譯通 Abee),其 SD card 居然要使用 Windows 才能讀到,其 exe 檔,才能看到紀錄的影片 (我透過 Virtualbox-WinXP 無法圖取),我不怪這家公司,只怪自己眼拙腦拙,以為會用常見的影像檔案格式,就都可以在 Linux 上讀取,沒想到他們會這樣處理。 這品牌的商品若不支援 Linux,下次購買,將不會列入考量!

2015/02/17

[幫高調] 支持地球公民基金會





前幾天接到地球公民基金會的電話 (因為之前有過一次捐款),說明他們目前的情況,也問我有沒有收到最新的 2014 年度報告.......(後來我請他們不要寄紙本,可以寄 email 給我,因為紙本需要人力及油資等費用),是能力我也會繼續支持。

今天就去捐了一些些 (如照片)。

再次說明,啟發阿原的,不是博士班的主修,食品微生物,而是自由軟體背後的自由精神,覺醒 (或驚醒) 之後才體會到,自己是三民主義課本所說的 "後知後覺的宣傳家/追隨者",覺醒之前是不知不覺,若阿原沒有這樣的覺醒,就不可能知道自己還處在不知不覺。

也才體會到讀大學時聽過的一句話:

領導國家進步的關鍵,是社會運動與社運團體,不是政府。

也是阿原在讀博士班從自由軟體的覺醒,參與推廣開放原始碼及自由軟體的工作。

為何支持地球公民基金會? 阿原支持的社運團體當然不只這個,只是有沒有在網路上公開談而已。阿原聽過李根政老師的演講 (2011-07,當天也聽到彭明輝老師演講台灣糧食自足率嚴重不足的問題),也多次在新聞看到廖本全老師,為弱勢及國土規劃等議題發聲。所以自己有機會,就會支持他們。

有些話不方便在網路上說,在阿原改善經濟情況之前,能幫社運團體的,總是滿滿的心意大於實際的捐款,阿原也希望等未來經濟改善,會拉近心意與實際質的距離。

讀者們不用急,覺醒這件事,有點像禪宗的頓悟,重點不在於老師父的棒與喝,而是小和尚努力很久,在關鍵點上師父出點力,越過化學反應中間體的能量障礙! 阿原檯面上作微生物實驗,卻常在想,人為何而活,社會怎麼運作......緣份到了,認識自由軟體,了解自由精神,成為覺醒的入門。

OK 扯遠了,有興趣了解,相關資訊如下:

地球公民基金會 (Facebook)

地球公民基金會 (網頁),捐款與徵信

2015/02/16

當年阿原自製的耳機鬧鐘

整理東西,無意間發現當年的作品。

話說當年,忘記是在高中還是大學,動機很簡單,阿原因為需要,而自製耳機鬧鐘。 K 書累了,需要小睡一會,又怕睡過頭,買個鬧鐘 (如照片)。而且在圖書館,不方便把鬧鈴聲放出來,但是市面上沒有我要的商品。因此想到自己動手改造。

我知道年輕朋友會說,這很簡單,把手機鬧鐘,設振動就好。嗯,少年仔,事情不是這樣的。我來自曝年齡,那個年代,不要說黑金剛行動電話, 學生都還不流行使用 B.B. Call,哪來的智慧型手機調振動!

交代完背景,就來說明當時的情況。

圖一
這應很多歐吉桑朋友都在夜市或是賣場看過,會報時的鬧鐘


圖二
重點來了,沒有耳機孔,阿原自己的光華商場 (改建前) 買零件,經過多方嘗試,把線接好,一旦耳機接頭插入,會斷掉原來鬧鐘的喇叭輸出。因為這是單聲道,但是我買的是立體聲,所以把插座的左右聲道輸出焊在一起。   而原先鬧鐘的塑膠殼沒有預留孔,所以阿原用烙鐵,熱熱的給它刺下去,修一修還不錯。

不要問我,我天生就對電子有興趣,很有 fu 與及自己的邏輯,就像前些日子,為了實驗室的分光光度計,阿原也準備依照工程師的建議,自行製作 RS-232 的跳線,請見
沒錯,阿原買了 3.5 吋的軟碟片,在 2015 年 1 月

或者讀者可以找找阿原部落格的文章
http://iychiang1809.blogspot.tw/search?q=%E9%9B%BB%E6%BA%90





這是 1999 年,推算時間,應該是阿原當兵時候的作品。已經忘記總共改造過幾個這樣的鬧鐘。

其實阿原很清楚自己的弱點與強項,會避免拿弱點 (例如語言、交際、拍馬屁) 與人對決,反而是拿強項,做出差異,自己走出一條路。


2015/02/03

阿原報告:Acer Chromebook 11 開箱紀錄之一,外觀簡介

版權聲明:照片部份有商標,阿原不能說是公共財,在此主張合理使用。
文字部份為阿原自己寫的,可以決定版權,那就是公共財了!


為了研究與教學用,阿原弄了台 Acer Chromebook 11,在此說明阿原要買這台的過程

因為視同第二台 (非主力工作用電腦),因此需要與目前的主力電腦 (阿原用 14 吋的筆電,目前安裝 Linuxmint 17) 的缺點互補。

阿原的需求:

1. 價格越低越好
2. 越小台越好 (適合隨身攜帶或是出差)
3. 電池續航力要夠,可能出去一整個白天都無法充電。
4. 不要是 Windows (太吃資源,而且不得不用到 Windows,阿原就用學校的電腦就好)

*平板,基本上是娛樂用,無法用來進行我的工作,絕對不在我這次的考量。有些工作的屬性不同,可以用平板,真是令人羨慕。但是光是打字、複製、貼上等基本動作,平板就是 out!
* 14 吋以上的筆電也不考量 (入門價的筆電,電池使用時間不長)。
*看到入門價,10 吋的筆電,價格好、體積小,but,電池續航力欠佳,而且安裝 Windows,速度絕對快不起來。(當然我可以買來自行安裝 Linux)

其中 Acer Chromebook 11 一直很吸引我,從廣告中看到我需要的優點:使用時間相對長、輕便度可接受。

預計會遇到的缺點:
1. 沒有大硬碟 (所以目前不能當作主力電腦用,不過可能是這樣才省電,這也是 Google 希望大家用網路服務之處)
2. 沒有網路時會很難用 (官方也說,可以使用離線的服務) (阿原出門會帶無線網卡及備用電源)
3. 使用的介面,可能與阿原慣用的 Linux KDE 不同。

最後還是決定買了 (不然怎麼看到照片), 其中最後的考量是,也是關鍵的是,阿原已經算是 google 雲端服務的重度使用者,很多教學與研究的資料,都使用 Google 的網路服務,因此這樣的切換,應該不會水土不服。



Figure 1 主機與所有的配件


Figure 2 正面的樣子


Figure 3  四個側面中,正面,沒有任何插孔


Figure 4 右邊 (接近使用者的右手),一個耳麥孔,一個 USB 2.0


Figure 5  後面,一個 HDMI,一個充電孔 (變壓器上寫著,輸入是 19 V, 2.37 A)。還好,阿原現在的主力筆電就是 HDMI,只好隨身攜帶 HDMI 轉 VGA 的接頭。


Figure 6 左邊,一個 USB 3.0,一個 SD card 插孔


Figure 7 這是底部......有沒有發現,不是一般常見,鋰電池可以拆下的樣子。


各位有沒有發現少了什麼?   沒錯,沒有 RJ-45 網路接孔


OK 阿原試用個幾天後再向大家分享心得。
至於 Chrome OS 是不是開放原始碼,我查到
http://zh.wikipedia.org/wiki/Chromium_OS